CONFERENCIAS GRATUITAS

< Volver al listado de todos los speakers

Magdalena Ramírez

CONFITERÍA

Consumo indulgente: alternativas sin culpa

Esta Conferencia se llevará a cabo el Jueves 2 de Junio, 13 hs. en el Auditorio Tapalpa | Agenda Completa

Es frecuente escuchar desde hace ya algunos años, que los productos de confitería representan un serio problema para la salud, siendo los responsables de una gran diversidad de complicaciones originadas principalmente por el exceso en el consumo de azucares simples y por ello han sido frecuentemente atacados, implementándose campañas muy diversas para promover la reducción en su consumo sin los resultados esperados, ya que siempre representarán productos hacia los que el consumidor se mostrará indulgente, al no poder evitar paladear y disfrutar las aromáticas mentas, los esponjosos malvaviscos y el seductor agridulce de las jaleas, pereciendo siempre ante el atractivo multicolor de cualquier caramelo.

Por ello, los especialistas trabajan de forma intensa e ingeniosa buscando un equilibrio en el binomio indulgencia-salud, tratando de ofrecer innovaciones que brinden alternativas más sanas, combinando y adecuando tecnologías y haciendo uso de ingredientes benéficos, con lo que ahora se puede ofrecer productos reducidos en calorías, con altos contenidos de fibras, adicionados con vitaminas, fortificando con minerales, ricos en ácidos grasos saludables y con importantes contenidos de antioxidantes, sin sacrificar el delicioso placer de su consumo.

Por qué participar:

  • Una excelente ocasión para compartir información con el sector de los alimentos, particularmente el de la confitería, cuya finalidad es brindar alternativas más sanas para lograr placer en el consumo.
  • Representa la posibilidad de aprender y conocer de las necesidades del sector de forma local, para orientar la generación de nuevas investigaciones.
  • La oportunidad de comprender el binomio indulgencia-salud en el segmento.

Currículum

Magdalena Ramírez tiene la licenciatura de Ingeniería Bioquímica por la Universidad Autónoma de Aguascalientes. Es Asesor-capacitador de microempresas en el área de Confitería, Chocolatería, Productos Horneados y Productos elaborados de Frutas y Hortalizas desde el año 2000. Es consultor-capacitador del Centro de Investigación y Capacitación en Confitería (CICC) desde el 2012. Ha participado en diversos cursos, congresos y seminarios del área de Producción primaria hortofrutícola, Manejo integral de cultivos bajo sistemas de riego presurizado, Tecnología de Alimentos e Inocuidad Alimentaria y áreas afines.

AYUDA / ASISTENCIA

LLAMENOS

0052 (55) 5605 1777

ESCRÍBANOS

Visite nuestra sección de Preguntas Frecuentes

Síganos en: