Detenciones en frontera: ¿cuáles son las causas? ¿Cómo evitarlas?

Esta conferencia presentará un análisis de los datos históricos de detenciones en frontera en los últimos años por tipo de producto y por la razón de la detención. Al analizar estos datos, es posible determinar los puntos débiles de la industria y proponer estrategias simples para superarlos. También se podrá observar, si al día de hoy, aunque es un poco temprano después de la publicación de los controles para los productos importados, han cambiado el tipo de detenciones por la implementación de FSMA.
De acuerdo con datos del Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés), al año, aproximadamente 48 millones de personas (1 de cada 6 ciudadanos norteamericanos) padecen de enfermedades transmitidas por alimentos. De éstos 128,000 terminan hospitalizados y 3,000 mueren. Esto, por supuesto, representa un problema de salud pública. Para enfrentar este problema, el Presidente Obama firmó la Ley de Inocuidad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés). Esta Ley le da mayor capacidad a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA por sus siglas en inglés) de proteger la salud pública mediante el robustecimiento de sus controles y un nuevo enfoque sobre la prevención. Todos los nuevos controles tienen una orientación proactiva en común y por supuesto, incluyen requisitos específicos para los alimentos importados. Aunque una gran parte de los reglamentos de esta Ley se publicaron de manera reciente, el sistema ha estado en construcción algunos años y poco a poco se podrá observar el impacto de estas nuevas medidas.
México ocupa un lugar muy importante en la exportación de alimentos frescos y procesados hacia los Estados Unidos, por lo que cumplir con todos las nuevas disposiciones es de suma importancia para poder mantener el nivel de exportaciones y asegurar el crecimiento futuro. Sin lugar a dudas, la industria alimentaria tiene la responsabilidad de proteger la salud pública y todos los sistemas de control deben estar diseñados con la inocuidad como principal objetivo. Sin embargo, para que se pueda tener una participación exitosa en el negocio, es importante llegar al mercado. Muchas compañías han participado en este mercado de manera sumamente exitosa cumpliendo con estándares de calidad e inocuidad por encima de todos los requisitos legales, por lo que adaptarse a los nuevos requisitos es solo cuestión de hacer algunos ajustes menores. Otras compañías tendrán que hacer una labor más profunda para asegurar el éxito futuro. Para poder enfrentar los nuevos retos, será importante entender bien todos los requisitos y cumplir mucho más allá de las expectativas.

Estudiar el historial
Ahora bien, estos nuevos retos invitan a cuestionarse, ¿Cuáles han sido las principales causas de detención de alimentos mexicanos en frontera y cómo han variado en los últimos años? Más allá de adaptarse a los nuevos requisitos, el estudio de este historial nos puede dar claves importantes sobre los temas en los que se requiere hacer énfasis para evitar los problemas antes de entrar al mercado. Para responder algunas de estas preguntas, se presentará un análisis de los datos históricos de detenciones en frontera en los últimos años por tipo de producto y por la razón de la detención. Al analizar estos datos, es posible determinar los puntos débiles de la industria y proponer estrategias simples para superarlos. También se podrá observar, si al día de hoy, aunque es un poco temprano después de la publicación de los controles para los productos importados, han cambiado el tipo de detenciones por la implementación de FSMA. Si se comprenden los datos históricos y los requisitos, los exportadores tendrán más herramientas para estar listos y aprovechar todas las nuevas oportunidades.

Horario de la conferencia: 12:15 – 13:45 hs
La Dra. Rebeca López García es Directora de Logre International Food Science Consulting. Lic. en Química y Doctora en Ciencias en Tecnología de Alimentos y Toxicología. Certificada en Legislación Alimentaria Internacional. Es auditor de Calidad certificado por la American Society for Quality y Certified Food Scientist del Institute of Food Technologists así como instructor de HACCP por la International HACCP Alliance.