IndicarA?n las bases para innovar en Food Design

Hablemos de DiseAi??o de Alimentos. A?QuAi?? es?, A?cA?mo lo hago?, A?quAi?? puede traer a mi compaAi??Ai??a? El diseAi??o de alimentos es fascinante, una disciplina de rA?pido desarrollo, tan interesante como compleja y tan inspiradora como misteriosa. Y es que el sentido del gusto no estA? sA?lo en el paladar. Los alimentos se saborean tambiAi??n con el olfato, la vista y el oAi??do. Por eso, no resulta casual que la industria alimentaria haya caAi??do en tambiAi??n en las redes del diseAi??o.

En la conferencia “Food Design: mA?s que un alimento, mA?s que un diseAi??o”, Francesca Zampollo presentarA? lo que es, su complejidad y cA?mo manejarla, asAi?? como las oportunidades que puede traer.

Una primera mirada al diseAi??o de alimentos muestra cuA?n diversa es esta disciplina: productos alimenticios para producciA?n masiva, mobiliario de restaurantes y nuevos platos, todos son ejemplos de diseAi??o de alimentos, pero estos productos son muy diferentes.

MA?s especAi??ficamente, el background de conocimiento que se necesita para diseAi??ar cada uno de estos productos es muy diferente. Los platos son usualmente diseAi??ados por chefs y los mobiliarios son diseAi??ados usualmente por diseAi??adores de muebles; el conocimiento de los chefs y los diseAi??adores de muebles es muy distinto, asAi?? como lo es su entrenamiento. Una subcategorizaciA?n de DiseAi??o de Alimentos enfatizarA? los diferentes background de conocimiento y esto explicarA? mejor los diferentes tipos de diseAi??os de alimentos que existen.

Habiendo entendido lo que significa el diseAi??o de alimentos, surge una pregunta necesaria: A?CA?mo lo uso? Esta parte introducirA? el tema Pensamiento del DiseAi??o y Pensamiento del diseAi??o de alimentos, mA?s especAi??ficamente, para responder a la pregunta A?cA?mo diseAi??an los diseAi??adores de alimentos? Esta es una introducciA?n al proceso y sus fases, y a las herramientas que conducen la creatividad.

DespuAi??s de entender cA?mo es el proceso, A?cA?mo podemos ir mA?s allA? del diseAi??o?, A?cA?mo podemos movernos mA?s allA? del diseAi??o de alimentos? Esta parte nos llevarA? a reflexionar sobre cA?mo todos los productos son mA?s que productos y quAi?? significa experimentar alimentos. Se explicarA? la posibilidad de no solo diseAi??ar productos o servicios sino diseAi??ar por emociones, diseAi??ar productos o servicios que saquen algo positivo, emociones parent movie reviews intensas en la gente, que se transormen en algo memorable y que signifiquen algo para las personas. Este deberAi??a ser el A?ltimo objetivo de cualquier diseAi??ador. Si debemos diseAi??ar algo, que sea algo espectacular.

Y finalmente, A?quAi?? significa diseAi??ar para dar significado?, A?quAi?? es un alimento significativo? Esta parte final mostrarA? y discutirA? descubrimientos del proyecto In Search of Meaningful Food, que investiga, a travAi??s de videos, los aspectos mA?s Ai??ntimos de los alimentos y crea un retrato con ejemplos de alimentos significativos. Este proyecto muestra cA?mo los alimentos son mA?s que alimentos.

En resumen, el consumidor actual es cada vez mA?s difAi??cil de contentar y hay que conquistarle a travAi??s de los cinco sentidos, por lo que esta conferencia presentarA? el concepto de diseAi??o como ai???mA?s que lady-era pills diseAi??oai??? y la importancia de diseAi??ar emociones, asAi?? como tambiAi??n el concepto de alimento como ai???mA?s que un alimentoai??? y sus aspectos significativos. Asimismo, proveerA? las herramientas para trabajar al respecto.

El Food Technology Summit & Expo Guadalajara promete consagrarse como el punto de la encuentro de la industria alimentaria en la regiA?n del BajAi??o. EstarA? compuesto por un piso de exposiciA?n, un Summit y conferencias gratuitas. Se llevarA? a cabo los dAi??as 1 y 2 de junio de 2016, en Expo Guadalajara, en la ciudad de Guadalajara, MAi??xico.

Informes e inscripciA?n: Elisa MacAi??as / Tel.: 0052 (55) 5605 1777 Ext. 113 / capacitaciongdl@enfasis.com

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