Indicarán las bases para innovar en Food Design

Hablemos de Diseño de Alimentos. ¿Qué es?, ¿cómo lo hago?, ¿qué puede traer a mi compañía? El diseño de alimentos es fascinante, una disciplina de rápido desarrollo, tan interesante como compleja y tan inspiradora como misteriosa. Y es que el sentido del gusto no está sólo en el paladar. Los alimentos se saborean también con el olfato, la vista y el oído. Por eso, no resulta casual que la industria alimentaria haya caído en también en las redes del diseño.

En la conferencia “Food Design: más que un alimento, más que un diseño”, Francesca Zampollo presentará lo que es, su complejidad y cómo manejarla, así como las oportunidades que puede traer.

Una primera mirada al diseño de alimentos muestra cuán diversa es esta disciplina: productos alimenticios para producción masiva, mobiliario de restaurantes y nuevos platos, todos son ejemplos de diseño de alimentos, pero estos productos son muy diferentes.

Más específicamente, el background de conocimiento que se necesita para diseñar cada uno de estos productos es muy diferente. Los platos son usualmente diseñados por chefs y los mobiliarios son diseñados usualmente por diseñadores de muebles; el conocimiento de los chefs y los diseñadores de muebles es muy distinto, así como lo es su entrenamiento. Una subcategorización de Diseño de Alimentos enfatizará los diferentes background de conocimiento y esto explicará mejor los diferentes tipos de diseños de alimentos que existen.

Habiendo entendido lo que significa el diseño de alimentos, surge una pregunta necesaria: ¿Cómo lo uso? Esta parte introducirá el tema Pensamiento del Diseño y Pensamiento del diseño de alimentos, más específicamente, para responder a la pregunta ¿cómo diseñan los diseñadores de alimentos? Esta es una introducción al proceso y sus fases, y a las herramientas que conducen la creatividad.

Después de entender cómo es el proceso, ¿cómo podemos ir más allá del diseño?, ¿cómo podemos movernos más allá del diseño de alimentos? Esta parte nos llevará a reflexionar sobre cómo todos los productos son más que productos y qué significa experimentar alimentos. Se explicará la posibilidad de no solo diseñar productos o servicios sino diseñar por emociones, diseñar productos o servicios que saquen algo positivo, emociones parent movie reviews intensas en la gente, que se transormen en algo memorable y que signifiquen algo para las personas. Este debería ser el último objetivo de cualquier diseñador. Si debemos diseñar algo, que sea algo espectacular.

Y finalmente, ¿qué significa diseñar para dar significado?, ¿qué es un alimento significativo? Esta parte final mostrará y discutirá descubrimientos del proyecto In Search of Meaningful Food, que investiga, a través de videos, los aspectos más íntimos de los alimentos y crea un retrato con ejemplos de alimentos significativos. Este proyecto muestra cómo los alimentos son más que alimentos.

En resumen, el consumidor actual es cada vez más difícil de contentar y hay que conquistarle a través de los cinco sentidos, por lo que esta conferencia presentará el concepto de diseño como “más que lady-era pills diseño” y la importancia de diseñar emociones, así como también el concepto de alimento como “más que un alimento” y sus aspectos significativos. Asimismo, proveerá las herramientas para trabajar al respecto.

El Food Technology Summit & Expo Guadalajara promete consagrarse como el punto de la encuentro de la industria alimentaria en la región del Bajío. Estará compuesto por un piso de exposición, un Summit y conferencias gratuitas. Se llevará a cabo los días 1 y 2 de junio de 2016, en Expo Guadalajara, en la ciudad de Guadalajara, México.

Informes e inscripción: Elisa Macías / Tel.: 0052 (55) 5605 1777 Ext. 113 / capacitaciongdl@enfasis.com

Visite: www.ftsexpoguadalajara.com