Preparado el programa de Talleres Gratuitos del FTS&Expo Guadalajara 2016

Las empresas del sector alimentario deben buscar la diferenciación por medio de la innovación, como un factor estratégico para fomentar su desarrollo, lo que es especialmente fundamental a nivel de las PYMEs. Para ello, es preciso estimular las investigaciones y tecnologías cuya finalidad es la elaboración de productos innovadores, saludables e inocuos, además de un uso más eficiente de los recursos naturales.

Para la agroindustria es imprescindible la incorporación de innovadoras tecnologías, la obtención de productos de alto valor agregado y el aprovechamiento de los excedentes de la producción agropecuaria. Por lo que, los temas que se abordarán a lo largo del programa de los Talleres de Innovación Alimentaria del Food Technology Summit& Expo Guadalajara, pretende poner a disposición de la industria alimentaria el conocimiento generado para la innovación y crecimiento en la región.

Los ejes temáticos que se presentarán los días 1 y 2 de junio en Expo Guadalajara son:

1 DE JUNIO

AUDITORIO TAPALPA

13:00 – 14:00
ECONOMÍA DE LA NUTRICIÓN EN MÉXICO
Una radiografía de la canasta de alimentos
Alfonso Mendoza, Director del Centro de Investigación e Inteligencia Económica (CIIE) de la UPAEP.

15:30 – 16:30
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Análisis químicos para elaborar tablas nutrimentales de “alimentos modificados” y sus tendencias
Clara Suárez, Directora del Laboratorio de Análisis de Alimentos de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ)

17:30-18:30
AGRONEGOCIOS
Los clústers como pilar de cambio y desarrollo en Jalisco
Patricia de la Peña, Coordinadora de la Carrera de Agronegocios del Centro Universitario de los Valles de la Universidad de Guadalajara.

AUDITORIO TEQUILA

12:00 – 13:00
INTERNACIONALIZACIÓN
Oportunidades en el desarrollo de nuevos productos para el mercado internacional
Ángela Suárez, Doctora Investigadora del CIATEJ Unidad Noreste

14:30 – 15:30
ALIMENTOS FUNCIONALES
Avances sobre el potencial probiótico del pulque y aguamiel
Adelfo Escalante, Investigador Titular del Departamento de Ingeniería Celular y Biocatálisis del Instituto de Biotecnología de la UNAM

16:30-17:30
COLORES
Innovación en color para confitado y caramelo
SENSIENT COLORS

2 DE JUNIO

AUDITORIO SAN SEBASTIÁN – CONFERENCIAS MAGISTRALES:

- Emprendimiento en la industria de alimentos “justo en el blanco”
Marcelo Guital, CEO de Guital&Partners

- Oportunidades de innovación y desarrollo para la industria de A&B de la región
Jaime Reyes, Secretario de Innovación, Ciencia y Tecnología del Estado de Jalisco

AUDITORIO TEQUILA

12:00 – 13:00
SECTOR LECHERO
Calidad e inocuidad de productos lácteos
María Refugio Torres, Investigadora del Departamento de Farmacobiología del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías de la Universidad de Guadalajara

14:30 – 15:30
SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS
Productos industrializados a base de sustancias naturales
Javier Luna, Presidente de la Asociación Nacional de la Industria de Productos Naturales (ANIPRON)

16:30 – 17:30
INVESTIGACIÓN DE MERCADO
Las 10 principales tendencias para 2016
Florencia Moreno, Innova Market Insights

AUDITORIO TAPALPA

13:00 – 14:00
CONFITERÍA
Consumo indulgente: alternativas sin culpa
María Magdalena Ramírez, Jefa del Departamento de Tecnología de Alimentos del Centro de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Aguascalientes

15:30 – 16:30
SALUD Y BIENESTAR
Más allá de la comercialización de productos saludables: vendiendo también la conducta saludable
Cecilia García Schinkel, Profesora del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana y del Tecnológico de Monterrey

17:30-18:30
Alimentos empacados en México
Tendencias que están cambiando la forma en que comemos
Beatriz de Llano, Analista de investigación de Euromonitor International

Para consultar los detalles completos de los Talleres de Innovación Alimentaria, visite: www.ftsexpo.com

La primera edición del Food Technology Summit & Expo Guadalajara promete consagrarse como el punto de la encuentro de la industria alimentaria en la región del Bajío. Estará compuesto por un piso de exposición, un Summit y un ciclo de Talleres Gratuitos de Innovación Alimentaria. Se llevará a cabo los días 1 y 2 de junio de 2016, en Expo Guadalajara, en la ciudad de Guadalajara, México.

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