SUMMIT

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Francesca Zampollo

FOOD DESIGN

Más que un alimento, más que un diseño

Esta Conferencia se llevará a cabo el Miércoles 1 de Junio, 16 hs. en el Auditorio San Sebastián | Agenda Completa

Una vez comprendido el concepto de Food Design, Francesca explicará cómo utilizarlo en el desarrollo de alimentos, explicando los tópicos relacionados con Design Thinking y Food Design Thinking, más específicamente. ¿Cómo diseñan los diseñadores de alimentos? Se explicará el proceso, sus fases y las herramientas para la creatividad. Los productos son más que productos, son una experiencia. No solo se diseña el alimento en sí mismo, se diseña para dar un significado, para responder a una emoción.

Por qué participar:

  • Esta conferencia introduce el concepto de diseño como “más que diseño”.
  • Conocerá la importancia de diseñar para una emoción así como el concepto de alimento como más que alimento y los distintos aspectos significativos del mismo.
  • Esta plática brindará herramientas, ejemplos, participación del público y mucha diversión.

Currículum

Francesca es consultora en Diseño de Alimentos e Investigadora. Cuenta con un PhD en Teoría del Diseño aplicada al Diseño de Alimentos. Es Editora fundadora del Periódico Internacional de Diseño de Alimentos, primer diario académico y arbitrado en la materia, publicado por Intellect. En 2009 fundó la Sociedad Internacional de Diseño de Alimentos (www.ifooddesign.org), y fue entonces cuando organizó el Primer Simposio Internacional en Experiencias de Diseño en Alimentos (Londres, Noviembre 2010), la Primera Conferencia Académica en Diseño de Alimentos; la Conferencia Internacional en Diseño de Alimentos (Londres, Junio 2012); y la Segunda Conferencia Internacional en Diseño de Alimentos (NYC, Noviembre 2015 www.fooddesign2015.com). Francesca ha enseñado Diseño de Alimentos y Pensamiento de Diseño en la Universidad Metropolitana de Londres y en la Universidad Tecnológica de Auckland actuó como profesora senior. Ganó el premio a la Diseñadora de Alimentos y es speaker pública invitada a dar conferencias sobre Food Design, Food Design Thinking y su actual proyecto In Search of Meaningful Food.

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